Kip op Blik met Mais in Limoenboter
Kip op blik geeft je sappige, gerookte BBQ kip rechtstreeks van de kamado. Met maïs in limoenboter erbij is dit een compleet recept voor zomers buiten koken.
Weinig moeite, groot resultaat — De tijd waard
Een makkelijk Kip recept dat in 115 minuten nodig heeft, maar een indrukwekkend resultaat oplevert.
Hoe Maak Je Sappige BBQ Kip op de Kamado? (Kip op Bierblik)
Sappige kip op blik op de kamado werkt omdat het bier de kip van binnenuit stoomt terwijl de buitenkant gelijkmatig gaart op indirecte hitte. De kip staat rechtop over een halfvol blikje bier, waardoor warme lucht rondom de hele kip kan circuleren. Zo blijft het vlees van binnen mals en sappig, terwijl de huid buiten langzaam krokant wordt. Voor wie graag op de kamado BBQ werkt, is dit een van de meest betrouwbare manieren om een hele kip te grillen.
(meer tips onder het recept)
Voorbereiding
15 min
Koken
90 min
Rusten
10 min
Totale Tijd
115 min
Ingrediënten
2 personen- Kip (heel)1 stuk
- Bier0.5 stuk
- Maiskolf2 stuks
- Limoen2 stuks
- Boter4 el
- Olijfolie0.5 el
- Paprikapoeder(optioneel)0.5 el
- Uienpoeder(optioneel)0.5 el
- Knoflookpoeder(optioneel)0.5 el
Benodigdheden
- Barbecue(Apparaat)
- Tang
- Spatel
- Zesteurrasp
- Koksmes
- Snijplank
Elke twee weken een nieuw recept.
Geen ruis. Met aandacht gemaakt, rechtstreeks in je inbox.
Instructies
Open het Blikje Bier
Open het bier blikje en drink ongeveer de helft op. Zet het blikje apart, dit gebruik je straks voor de kip.
Bereid de Kip Voor
Zet de kip rechtop door deze over het halfvolle bierblikje te schuiven (of gebruik een houder). Bestrijk licht met olijfolie en wrijf de rub gelijkmatig over de kip.
Verwarm de BBQ
Stel de Kamado of BBQ in op indirecte hitte en verwarm tot 175–190°C. Voeg, zodra de temperatuur bereikt is, een handje (gearomatiseerde) houtsnippers toe voor extra rooksmaak.
Start met Grillen
Plaats de kip (op het blikje) op de koele zone van de kamado BBQ. Sluit de deksel en laat 1 uur en 15 minuten garen.
Maak de Limoenboter & Bereid de Maïs
Meng in een kommetje de boter, limoenzest en limoensap tot een glad mengsel. Wikkel elke maïskolf apart in aluminiumfolie.
Grill de Maïs
Leg de maïs tijdens de laatste 10–12 minuten op de hete zone van de kamado BBQ of direct op de kolen als de kip er af gaat.
Laat de Kip Rusten
Haal de kip voorzichtig van de BBQ met een tang en spatel. Laat 10 minuten rusten voordat je de kip van het blikje (of houder) haalt.
Serveren
Haal de maïs uit de folie en bestrijk royaal met de limoenboter. Serveer samen met de sappige beer can chicken.
Voedingswaarden
| Per portie | Per 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 7531 kJ / 1800 kcal | 946 kJ / 226 kcal |
| Vetten | 109.8 g | 13.8 g |
| waarvan verzadigd | 38.2 g | 4.8 g |
| Koolhydraten | 29.9 g | 3.8 g |
| waarvan suikers | 9.7 g | 1.2 g |
| Vezels | 4.4 g | 0.6 g |
| Eiwitten | 168.9 g | 21.2 g |
| Zout | 1.3 g | 0.2 g |
Kip op blik is een klassieker voor op de BBQ. Het recept vraagt weinig voorbereiding, levert betrouwbare resultaten op, en werkt uitstekend op een kamado. Of je nu in het voorjaar de BBQ voor het eerst aansteekt of midden in de zomer buiten kookt, dit recept past bij elk seizoen.
De kip staat rechtop over een halfvol blikje bier tijdens het grillen. Zodra de kamado op temperatuur is, warmt het bier langzaam op en stijgt er stoom omhoog in de holte van de kip. Dat vocht werkt van binnenuit en houdt het borstvlees sappig, ook na meer dan een uur op de BBQ. Welk bier je kiest maakt niet zoveel uit. Een gewone lager houdt het neutraal en sappig. Witbier geeft een lichtere, frisser toon. Wil je meer karakter, dan brengt een IPA (India Pale Ale) of NEIPA (New England IPA) citrus en fruitigheid die goed aansluit op de limoen in dit recept.
De rub bestaat uit paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper. Aangebracht over een dun laagje olijfolie hecht het gelijkmatig aan de huid en vormt tijdens het grillen een smakelijke korst. Stel de kamado in op indirecte hitte tussen de 175 en 190°C en laat de temperatuur stabiel. Hoe minder je de deksel opent, hoe gelijkmatiger het kookproces verloopt en hoe sappiger het eindresultaat.
Een handje houtsnippers geeft de kip een extra laag rooksmaak. Voeg ze toe zodra de kamado op temperatuur is, vlak voordat de kip erbij gaat. De rook trekt in de huid tijdens het lange grillen en verdiept de smaak van de rub. Fruitig hout zoals appel of kers houdt het licht en zoet. Hickory geeft een stevigere rooksmaak.
Een kernthermometer neemt het giswerk weg. Steek hem in het dikste deel van de dij of filet en houd 74°C aan als richtpunt. Een thermometer die ook de omgevingstemperatuur meet helpt bovendien bij het bewaken van de temperatuur in de kamado, wat op een warme zomerse dag meer kan schommelen dan je denkt.
Kook je op een kleinere kamado BBQ, zoals een Big Green Egg MiniMax, kies dan een kleinere kip. De rechtopstaande positie voegt hoogte toe, en ruimte onder de dome kan krap zijn. Een velletje aluminiumfolie onder de kip vangen het vocht op en maakt schoonmaken achteraf een stuk eenvoudiger.
De limoenboter maak je terwijl de kip op de BBQ staat. Boter, limoenzest en limoensap samengevoegd tot een gladde smeerboter, royaal uitgestreken over maïs die in folie is gegrild. De frisheid van de limoen snijdt door het vet van de kip en maakt het bord compleet.
Ben je op zoek naar nog een recept dat net zo goed werkt voor een late lenteavond of zomerse maaltijd buiten? De Biefstukpuntjes met Knoflookboter, Citroen en Asperges is een uitstekende keuze om ook eens op de BBQ te proberen.
Zin in meer zoals dit?
Elke twee weken een nieuw recept in je inbox.
Geen spam. Uitschrijven kan altijd.
